Традиционно, кроме килта, в шотландский национальный костюм (Highland dress) входит твидовая куртка (tweed jacket), простые длинные чулки, берет и кожаный спорран (sporran) - кошелёк, который висит на узком ремешке, охватывающем бёдра. Этот вариант костюма носят днём. Для вечера имеется другой вариант костюма - юбка-килт надевается с меховым спорраном, чулками со своим определённым тартаном, усложнённой курткой и отделанной рюшем рубашкой . Шотландский берет - tam-o'-shanter - это шерстяная шляпа без полей с помпоном или пером на верху . Обычно тэмешэнте носят слегка сдвинув набок.
Название своё берет получил от имени героя стихотворения Роберта Бернса с одноимённым названием.

Юбки - совсем и не юбки, а килты (kilt). Под юбкой, исторически-теоретически, нет ничего!
И, если сказать скоттишу "Ап ё килт" - то, если там есть чего - позор ему, позор! (но это так раньше было).
Так как каждый шотландский род имеет собственный рисунок (узор - квадрат - тартан ), то килт должен быть сделан из материала с таким узором. Несмотря на это, обычная практика, для подавляющего большинства народа, здесь - брать килт на прокат. На большинство торжеств народ приходит в национальных костюмах...

Tartan - шерстяная материя с образцом линий различной ширины и различных цветов, которые пересекают друг друга под определёнными углами. Имеется много различных тартанов, каждый из которых связан с определённым шотландским кланом. Каждый клан в Хайленде (Highlands - гористая, верхняя часть Шотландии) имеет определённый связанный с ним цвет и определённый проверенный образец, который члены клана носят на килтах и пледах. И надеть чужие цвета является социальным нарушением, и это также недопустимо, как кораблю поднять на мачте иностранный флаг.

Скин ду (гэльск. Sgian Dubh — чёрный кинжал) — предмет национального шотландского мужского костюма, небольшой кинжал (в иной классификации нож) с прямым клинком. Чёрным кинжал называют по цвету рукояти, либо из-за скрытого ношения.

Спорран - кожаная напоясная сумка, которую принято носить на килтах, используется и в качестве кошелька, а также для других необходимых предметов, поскольку в традиционных килтах нет карманов. Сумка при ношении должна находиться на три пальца ниже бляхи и желательно, чтобы орнамент на этих атрибутах совпадал. Во время выступления барабанщики должны сдвигать спорран на бок, а по окончании игры возвращать его на место.

Традиционный кожаный спорран - важнейшая часть костюма шотландского горца - находится под угрозой... Европарламентом было принято решение ввести эмбарго на импорт и запрет на продажу продукции из шкур и мяса тюленей. Оно принято подавляющим большинством голосов депутатов – 550 против 49.

Этот шаг Евросоюза ставит вне закона имеющие столетнюю историю производство и продажу сумочек из кожи тюленя, в также все запасы этих изделий, находящиеся в магазинах и складах северного региона Великобритании.

По свидетельству производителей яркого костюма шотландского горца с клетчатой юбкой в складку, синтетические материалы не смогут и близко воссоздать эффект споррана. Сейчас сумка стала декоративной частью одежды горцев, однако ранее была жизненно важным, очень практичным предметом и использовалась как защита от стрел и копий. С этой целью она подбивалась деревом и металлом.

В середине марта, 16-го, отмечается день Святого Патрика. В VI веке этот достопочтенный проповедник обратил ирландцев в христианство, и теперь они почитают его как покровителя своей страны. Весёлый праздник пришелся по нраву многим и за пределами Ирландии - его со временем стали отмечать во всём мире.

Но крещение ирландцев – далеко не единственный памятный поступок святого Патрика.
Молва приписывает ему и самую древнюю рецептуру изготовления виски. Якобы именно Патрик научил готовить кельтов, и без того любивших заложить за воротник, этот крепкий алкогольный напиток. Согласно той же легенде, рецептура изготовления виски быстро была передана через Северный пролив родственным ирландцам шотландцам, и те стали готовить свой виски.
И хоть день Святого Патрика - традиционно ирландский праздник, в Шотландии его празднуют так же шумно, но не везде, по-крайней мере, в Глазго и Эдинбурге молодёжь ликует, вливая в себя несчётное количество пинт Гинесса!

Шотландцы много спорят и ругаются по поводу родины виски, ведь есть утверждение, что он был завезён в Шотландию из Ирландии, где использовался в примочках для лечения мулов, а к внутреннему употреблению его приспособили только шотландцы.
Национальным напитком скоттов является виски - одно из родимых пятен Шотландии. В стране работают десятки вискокурен, производящих свой, неповторимый виски.

Но большинство обсуждает разницу между солодовым и смешанным виски, а также выясняет, где этот напиток делают лучше: в поросших вереском горных долинах на востоке или на просоленных берегах. У каждой марки - свой собственный аромат и традиция, с любовью выработанная многими поколениями пиарщиков. Солодовое виски окружено ореолом таинственности. Шотландцы, бодро разбавляющие смешанное виски солидной порцией лимонада, состроят ужасную гримасу, если вы попробуете проделать то же с солодовым. По некоторым утверждениям, солодовое виски надо пить неразбавленным. По другим, небольшое количество воды, добавленное в солодовое виски, подчеркивает его аромат и букет.

Говорят, будто запасы созревающего в погребах шотландского виски стоят куда больше всех золотых слитков Английского Банка £. Виски является самым экспортируемым товаром Шотландии, несмотря на усилия шотландцев потребить его полностью дома.

Шотландия, без сомнения, относится к одной из немногих стран, где сама природа задумала сотворить пиво. Бескрайние шотландские луга, покрытые душистым вереском, - самая благодатная основа для создания неповторимых ароматных шотландских элей. Суровый шотландский климат и пронзительно живописные пейзажи – самый лучший повод, чтобы остаться дома за бокалом доброго пива с густой сливочной пеной, слушать, как стучит дождь за окном, и наслаждаться плотным ужином. Впрочем, эту пасторальную идиллию не раз нарушали воинствующие ирландцы, периодически нападая на своих соседей и тщетно пытаясь заполучить тайну верескового пива, которая хранилась в строжайшем секрете.
Шотландское пиво - загадка для приезжего. Здесь есть множество сортов тёмного эля со странными названиями: восемьдесят шиллингов (80/-), шестьдесят шиллингов (60/-), а также маленькие угрожающего вида бутылочки, содержащие субстанцию под название «ви-хеви» - «малокрепкое». В принципе, это пиво можно пить и само по себе, но вообще-то оно предназначено для того, чтобы им запивать виски. В пабе вы нередко увидите людей с большой кружкой пива и бокалом виски. Эта смесь, под названием «пятьдесят на пятьдесят», представляет собой одну из самых опасных для жизни жидкостей.

Вересковый эль – самое древнее пивоваренное наследие Шотландии.

Кстати, Шотландская пивоваренная компания выпустила первую партию пива нового сорта "Самое крепкое в мире", которое содержит 18,2% алкоголя. По словам пивоваров, это пиво призвано бороться с массовым употреблением крепких спиртных напитков и с алкоголизмом вообще. Шотландское пиво Tokyo содержит, помимо хмеля и солода, жасмин и клюкву. Высокая крепость пива достигается ферментацией при помощи дрожжей, которые обычно используют при производстве шампанского.

Досуг шотландца (и шотландки! тут полное равноправие!)

1. Не жалеют время на пабы! Они там почти живут! Те, кто не на работе... Толк в этом деле знают! Выпить горазды, и немало! Свои люди!

2. Шоппинг.

Шотландские шедевры из морепродуктов - зависть всей Европы. Kреветки, лобстеры, устрицы, крабы, гребешки, мидии, лосось, форель, пикша - не перечислить всё то, чем богаты прибрежные воды Шотландии. Развитие рыбного фермерства в Шотландии сделало блюда из лосося недорогим и широко распространённым лакомством - хотя гурманы всё ж предпочитают дикого лосося - более тонкий вкус, но при этом более дорогой. И лосось, и форель коптят и подают на стол холодными с хлебом и маслом. Сельдь, еще одно классическое рыбное блюдо Шотландии, обжаривается с овсяной кашей или готовится с соусом (в маринаде).

Мясное совершенство. Где найти лучшую в мире говядину, свинину и баранину? Мастерство разведения свиней, коров и овец оттачивалось в Шотландии многие века, и поэтому неудивительно, что искусство приготовления мясных блюд достигло совершенства.

Ягнёнок в Шотландии ассоциируется с весной, и поэтому блюда из баранины входят в традиционное пасхальное меню шотландца. И конечно же, хороший шотландский завтрак немыслим без поджаренного бекона. Эйрширский бекон означает во всем мире знак качества. К северу от границы также популярны Абердинские сосиски.

Дикий кабан - экзотическое лакомство - был до недавнего времени недоступен в шотландском меню, так как к 17-му веку практически вся популяция этих животных была уничтожена на охотах. Однако сейчас, с возросшим спросом на экзотическую кухню, появилось около 30 ферм, занимающихся разведением этих животных.
Оленина считалась уделом аристократов, и недаром. Седло или медальоны, с удивительными соусами из красной смородины, терновых ягод, портвейнов и красного вина - подарок для гурмана.
Из птиц - конечно же, фазан и куропатка.

Один из турист про национальное блюдо ХАГГИС пишет: "Для того, чтобы понять и почувствовать дух Шотландии, зайдите в небольшой шотландский паб где-нибудь в Старом городе и закажите хаггис и виски. Хаггис - это не вареный детский подгузник, а копчёный овечий желудок со специями, подаваемый с картофельным пюре и репой. Это такая же неотъемлемая часть шотландской культуры, как Лохнесское чудище, юбка килт или виски. Выглядит хаггис абсолютно какашкообразно, но на вкус очень даже ничего, особенно под виски..."

Не так много времени осталось до встречи Нового года. И встречают его все по-разному - свои традиции, свои обычаи. В Шотландии тоже встречают Новый год по-своему...

Шотландцам можно выдать патент на проведение новогодней ночи, которая здесь называется «хогмани». Им удается невероятное - превращать заледенелый Эдинбург в туристический центр в самый разгар зимы. Старинный северный фестиваль по случаю Рождества тоже не забыт. Раньше этот знаменательный день календаря отмечал середину зимы, когда дни стоят самые пасмурные, а ночи длинные. Ну чем не предлог для хорошей вечеринки?

Сегодня сказочного ореола вокруг этого праздника уже нет, но зато он стал куда более шумным. Виски, волынки, традиционные песни и новогодний пирог «черная булочка», которую еще Роберт Льюис Стивенсон назвал «плотной черной и опасной для жизни субстанцией», - все это придает ему особый колорит. Часто пир выплескивается из освещенных и согретых каминами домов в парки, где вокруг костров и фейерверков собираются десятки тысяч человек.

В результате, древний обычай «первого гостя в Новом году» (считается, что если первый, кто переступит порог дома после полуночного звона колоколов, окажется брюнетом, то он принесет счастье) сохранился только в маленьких городах и деревушках, где люди все еще ходят друг к другу в гости до самого утра, хотя все чаще и чаще забывают захватить с собой уголь или пучок соломы - символы тепла и процветания в новом году.

Среди множества идолов, которых создали себе шотландцы, один из главнейших - Народный Бард, чей культ не ослабевает и по сей день.
Раз в год, в день рождения Роберта Бёрнса, 25 января, по всему свету сотни тысяч шотландцев усаживаются за ужин в его честь. Это настоящий обряд, включающий в себя торжественный выход повара под звуки волынок с хаггисом на блюде (говорят, будто шотландцы из посольства Великобритании в Вашингтоне получали его дипломатической почтой, чтобы избежать ограничений на ввоз продуктов питания в США), декламацию бёрнсовской оды хаггису и церемонию разрезания пудинга кинжалом. Только после этого принимаются за сам хаггис.
По окончании ужина произносится тост в честь Бёрнса. Присутствующие следят за речью с неподдельным вниманием, потому что все они прекрасно знакомы со стихами поэта и потому что у каждого припасено несколько слов для ее продолжения. Затем следуют другие тосты, среди которых «Девушки» и «Ответ девушкам». Сам Бёрнс любил выпить, потому многие стремятся воздать ему должное.

Знаменитая мелодия Auld Lang Syne

На эту мелодию были положены слова Роберта Бёрнса